横田の暮らしとその事柄

[戯言][季節][正月事始め][食][燻製][ベーコン][天体・星]

前回の１２月７日(日)に仕込みし、文中では一週間と言ったが思えば去年少しばかり塩味が強かったので今回は一日早くに塩抜きの作業をする事にした。
(*前回１２月７日『ベーコン作り～①仕込み』)

流水で３時間ばかりの塩抜き。
この後、吸水ペーパーに包み、冷蔵庫で一晩置きます。
明日はいよいよ燻煙です。

その間に煤払い(半ば年末の大掃除)をした。防寒着を纏い窓という窓を全て開けハタキや箒でパタパタとやる。１階から２階へ一部吹き抜けになって丁度２階の窓がそこにあるので埃やら煤やらがそこからバンバンと気持ち良い勢いで外へと出て行く。外へと吐き出されるといったところだろうか。それでも時間的に「窓拭き」が出来ずそれは明日やる事にした。

本題とは全然関係の無い話だが、今日のこれから深夜から１４日未明にかけて三大流星群の一つ「ふたご座流星群」が見られる日です。・・・がお月さんが頗る近い位置にあるため“良い条件”とはいかないようです。それでもいくらかは見れるのではないだろうか。・・・・・ってこっち雲ってますわょ ！ ＼(*｀∧´)／ｸｿｰ